Reteta veche de pe vremea copilariei mele
5 kg peste
2 kg ceapa
1 litru ulei
400 g bulion
sare piper
foi dafin
Se pune pestele(dupa ce l-am curatat si taiat bucati) la fiert in oala sub presiune cu 16 linguri otet si apa cat cuprinde,o lingura sare si4-5 foi de dafin timp de o ora si jumatate.Se marunteste la blender nu inainte de a se scoate foile de dafin.Ceapa curatata si taiata marunt se pune la calit in ulei.Se combina cele doua compozitii si se mai lasa pe foc(la mic)pana se ridica uleiul la suprafata.Se pune si bulionul si se amesteca pentru a nu se prinde de cratita.Se pastreaza mai mult timp in borcane puse la sterilizat 30 min
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu