PLACINTELE BUNICII...

se scot ingredientele si se tin la temperatura camerei pana ne apucam de treaba...nu aveam aparatul sa pozez toate etapele dar va asigur ca dintr-o tava obisnuita a doua zi mai erau 4 ce s-au topit cu o cana de lapte cald mai ales ca ploua ploua...
ingrediente pentru aluat: 600-700 g faina
2 oua
un plic drojdie uscata sau 20 g drojdie verde
250 g lapte
250 g zahar
2 plicuri zahar vanilat
varf cutit sare
90 g unt topit
ingrediente pentru umplutura:600 g branza vaci
300 g zahar
100 g stafide inmuiate in rom[sau apa +jumate
fiola esenta rom]
coaja rasa de la o lamaie
3 oua si 3 linguri gris
se pune 200 g faina, 100g zahar cu drojdia si tot laptele incalzit intr-un castron si se amesteca pana se omogenizeaza . se lasa cam 30-40 minute.se adauga dupa ce creste frumos ouale,untul[topit dar nu fierbinte],sarea si zaharul plus zaharul vanila.la urma se pune faina si se amesteca intai cu o lingura de lemn apoi cu manuta si se framanta...se framanta...cat sa nu obositi prea tare.se acopera cu un prosop curat si se lasa la cadut o ora sau mai bine..umplutura se face amestecand branzica framantata bine cu furculita sau bagata la blender cu ouale zaharul grisul si coaja de lamaie trecem inapoi la partea complicata se scoate aluatul pe masa de lucru presarata cu faina ,se intinde subtirel cam de juma de centimetru si se taie patratele cam de 12-15 cm[hai ca nu e chiar stricta dimensiunea,daca esti la inceput poti face placintutele si un pic mai mari si n-o sa se supere nimeni].se pune cate o lingura de umplutura apoi se face forma placintei:unim colturile opuse si le lipim bine se formeaza alte 4 colturi ce trebuiesc lipite tot asa cate doua din opozitie[greu la inceput dar apoi o sa razi de explicatiile mele]se aseaza intr-o tava pe hartie de copt sau unsa cu ulei si se mai lasa o jumatate de ora la crescut frumos totul e sa ai timp se ung cu un galbenus batut cu 100g lapte si 50 g zahar si se dau la cuptor la foc mic mic..cand sunt aproape gata(nu stiu cum sunt alte cuptoare dar al meu nu prea se grabeste sa isi faca treaba desi il amenint ca o sa il schimb cu altul electric)le mai dam un bait din 50g ulei si 50g zahar...se scot,se pudreaza si se devoreaza cu laptic in seri de toamna..sau iarna